Op 25 juli 2026 hebben verschillende regionale Nederlandse kranten, waaronder Tubantia, De Stentor en het Eindhovens Dagblad, een recept gepubliceerd voor een vegetarische quesadilla met avocado en bonen. Het recept wordt omschreven als een snel en smaakvol gerecht dat in ongeveer een halfuur klaar is.
De vegetarische versie bevat een kruidige puree van kidneybonen als extra toevoeging, naast avocado en kaas, die volgens het recept altijd goed scoren. Het gerecht is bedoeld als een vullende vleesloze maaltijdoptie.
De publicatie in meerdere kranten benadrukt de brede aantrekkingskracht van eenvoudige, plantaardige recepten in de Nederlandse media. Het gerecht wordt gepresenteerd als een gemakkelijk doordeweeks avondeten.
