Overstappen van zuivel op plantaardige melk, kaas en yoghurt kan leiden tot tekorten aan belangrijke micronutriënten, blijkt uit onderzoek dat op 4 november 2026 is gepubliceerd. Jonge mensen en vrouwen lopen het grootste risico.
Zelfs een gedeeltelijke overstap van zuivel naar vervangers op basis van soja, amandelen, haver of kokos kan de inname van jodium, calcium, riboflavine en vitamine B12 verlagen. Dat gebeurt wanneer de plantaardige alternatieven niet zijn verrijkt met deze voedingsstoffen, aldus de bevindingen.
De onderzoekers pleiten ervoor veganistische producten te verrijken, waarbij jodium als specifieke prioriteit wordt genoemd. Jodium, calcium, riboflavine en vitamine B12 behoren tot de nutriënten die in gangbare voeding vooral via zuivel worden binnenkrijgen.
Het onderzoek wijst erop dat consumenten die minder melk, kaas en yoghurt gebruiken zonder de etiketten te controleren, zich er mogelijk niet van bewust zijn dat hun inname van deze nutriënten is gedaald. Jonge mensen en vrouwen vormen volgens de studie de groepen met het hoogste risico op tekorten.
