Het vernieuwde Hotel Mardaga in As heeft een nieuw restaurant geopend, Marveille, met chef Jan Martens aan het roer, zeventig jaar nadat in datzelfde hotel het eerste sterrenrestaurant van Limburg was gevestigd. Een proefverslag dat op 24 september 2026 verscheen, beoordeelt of de nieuwe keuken die geschiedenis waarmaakt.
Precies zeventig jaar geleden huisde het hotel in As het eerste restaurant met een ster van Limburg, zo blijkt uit de berichtgeving. Na de vernieuwing van Hotel Mardaga mikken de eigenaars met het onlangs geopende Marveille opnieuw hoog. De centrale vraag in het verslag is of chef Jan Martens die ambitie kan waarmaken.
Het oordeel over de prijs-kwaliteitverhouding is positief. Marveille biedt "een gunstige prijs voor een diner van deze omvang en kwaliteit", zo luidt de conclusie. Daarmee plaatst het nieuwe restaurant zich tegenover de erfenis van het adres in As.
