De prijzen in Nederlandse restaurants en cafés stijgen volgend jaar naar verwachting opnieuw. Dat meldt het FoodService Instituut Nederland (FSIN) op 8 oktober 2026, na eerdere prijsstijgingen dit jaar in de horeca en in de retail.
Volgens het kennisinstituut zijn de prijzen dit jaar al toegenomen in de horecasector en bij supermarkten en speciaalzaken. Daardoor is de consument kritischer geworden, stelt FSIN-directeur Patrick Bramer.
FSIN verwacht dat de horeca op meerdere fronten een dip tegemoet gaat: minder bezoekers én hogere prijzen. Gemakseten waren de afgelopen jaren juist een belangrijke omzetmotor voor horecazaken, broodjeszaken, cafés en winkelketens, maar die groei lijkt af te zwakken.
Het instituut wijst erop dat consumenten tijd nodig hebben om aan hogere prijzen te wennen.
Consumenten hebben tijd nodig om te wennen aan hogere prijzen.
De verwachting is dat vooral restaurants zich sterker op beleving moeten richten om bezoekers te blijven trekken, nu prijsbewuste klanten afwegen hoe vaak en waar ze buitenshuis eten.
